Spartips zum Thema kochen




 Teure Fixbeutel müssen wirklich nicht sein.
Gut, sie sparen Zeit.
Wenn man aber bedenkt, dass diese Beutel eigentlich nur
aus Gewürzen, Geschmacksverstärkern und Stärke etc.
bestehen, sollte man sich den teuren Kaufpreis
schon überlegen.
Selbstkochen ist gesünder, besser, billiger.

Hier ein interessanter Link zu einer Rezeptliste
in der man die meisten Fix-Rezepte zum
nachkochen findet.

Fixrezepte ohne Beutel :-D

Ihr landet in einem Forum von Chefkoch.de, bitte ein bißchen nach unten scrollen, dann kommen die Rezepte.




Hart gewordenes Brot einfach in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln,
ca 30 Minuten im Backofen aufbacken.
Ist dann fast wieder wie frisch.



Butter selbstgemacht


In größeren Supermärkten bekommt man immer mal wieder
preisreduzierte Sahne, wenn diese kurz vor dem Ablaufdatum ist.
In so einem Fall schlage ich dann gnadenlos zu.

Wer mutig genug ist, geht ins Geschäft und fragt nach, ob
ein kleiner Posten Sahne, kurz vorm Ablaufdatum, preisgünstig
zu bekommen ist.


Die kalte Sahne in eine hohe, große Schüsel geben, es sollte
eine hohe Schüssel sein, weil es eine ziemlich
spritzige Angelegenheit werden kann.
Zuerst auf niedriger
Stufe anschlagen, dann auf höchster Stufe weiterschlagen.
Wenn die Sahne fest ist nicht aufhören, weiterschlagen.
Man kann dann schön langsam zuschauen, wie aus der
Sahne die Butter entsteht. Die festgeschlagene Sahne wird langsam
gelbflockig, immer brav weiterschlagen.
Zum Schluss habt ihr unten in der Schüssel die Butter
und obendrauf die Buttermilch.
Die Buttermilch abgießen und gleich trinken, oder im
Kühlschrank aufbewahren.
Die Butter muss dann gut ausgedrückt werden, damit
die restliche Buttermilch herauskommt.
Ich nehme zum ausdrücken einfach eine Suppenkelle.
Die fertige Butter in eine verschließbare Schüssel
geben, und genießen.


Schokoladensirup


Ein schöner Sirup um Desserts oder Eis aufzupeppen.

250 ml Wasser
200 g Zucker
100 g Kakaopulver (kein Kaba oder so)
1 Vanillestange oder Vanillezucker
1 Prise Salz

Das Wasser, Zucker, Salz und Vanille in einem Topf aufkochen.
Das Kakaopulver zugeben und 5 Minuten unter ständigem
rühren, weiterkochen.
Den so entstanden Sirup in Glasflaschen
(z.B. Ketchup oder Soßenflaschen) abfüllen. Verschließen
und im Kühlschrank aufbewahren.
Nach dem Abkühlen wird der Sirup dickflüßig.
Hält sich im Kühlschrank sehr lange.


Übrig gebliebenen Reis kann man sehr gut einfrieren.
Einfach in Gefriebeutel oder Palstikboxen füllen und einfrieren.
Bei Bedarf einfach auftauen und kurz in heißes Wasser geben.
Er schmeckt eigentlich wie frisch gekocht.


Immer auf die Umverpackungen von Reis, Mehl etc. achten.
Da stehen oft ganz tolle Rezepte mit auf der Verpackung.Viele der
Rezepte sind sogar recht günstig.



Puderzucker

Sie haben keinen Puderzucker in Haus, obwohl sie
dringend welchen brauchen?
Kein Problem. Zucker in die elektrische Kaffeemühle geben,
mahlen...fertig ist der Puderzucker.